Les domaines de la cuisson professionnelle et de la petite ou moyenne industrie agroalimentaire, sont souvent liés, créant des passerelles techniques et technologiques dans le but d’1 amélioration des process de cuisson adaptée à des investissements limités.
Cela permet d’accroitre les cadences de fabrication dans le but d’harmoniser au mieux les produits en transformant, parfois, un composant spécifique en un composant standard. Ce constat n’est pas valable uniquement en France mais il s’avère dans de nombreux pays européen ou hors UE.
